كيكة صيفية لذيذة

ناتي للمكونات:

اول شئ الكيكة و تتكون من سويس رول بالمربي اما جاهز

او تحضرية بنفسك كما يلي:

3 بيضات تخفق جيدا في اناء نظيف خالي من الدهون حتي يتضاعف الحجم
ثم نضيف 125 جرام سكر بالتدرج مع الخفق المستمر و ايضا ملعقة متوسطة من سكر الفانيليا او بشر برتقال
و اخيرا الدقيق 150 جرام مع ملعقة من البيكنج باودر و يكافئ حوالي 3 ملاعق اكل كبيرة و غير ممسوحه تضاف بالتدريج و تخلط بخفة للمحافظة علي الهواء

اخيرا تفرد العجينة بصورة طبقة رقيقة حوالي نصف سنتيمتر في صاج مربع كبير مبطن بورق الزبد
و تخبز في الفرن عند درجة 180 للفرن بمروحة توزيع الحرارة او 200 للعادية لمدة 10 الي 15 دقيقة حتي لا تجف
و اول ما تخرج تقلب علي فوطة نظيفة مرشوشه بالسكر البودرة
و تزال ورقة الزبد بحرص بعد تنديتها بالماء لتسهيل ازالتها
و تلف علي شكل اسطوانة بمساعده الفوطة و تترك لتبرد تماما
ثم تفرد و تحشي بالمربي المفضلة و الاحسن تكون لونها احمر
و تلف مرة اخري و تدخل الثلاجة لتتماسك عدة ساعات

اما الحشوة فهي عبارة عن الفاكهة المفضلة و انا عادة استعمل الفراولة المقطعة او التوت و يرش عليها سكر عادي وتترك في الثلاجة حتي تنزل العصير ثم نقوم بفصل العصير عن الفاكهة
و نستعمل العصير بعد تخفيفة بالماء الي 250 مللي حوالي كوب عصير كبير لنحضر به مهلبية ثقيلة القوام مع 2 ملعقة كبيرة نشا و بعد ان تعقد جيدا نرجع نضيف الفاكهة للمهلبية و نتركها لتبرد تمااااااما في الثلاجة لمدة ساعتين او ثلاث و ممكن تحضر في الصباح لتوفير الوقت

خلال هذا الوقت تكون السويسرول ايضا تماسكت بعد ذلك نقطعها حلقات بسمك 1 سم و يبطن بها قالب كروي الشكل كمصفاة الخضار او الطبق الخاص بالسلطةبعد تغليفة بالبلاستيك او الفويل و ترك بعض الزيادة للتغطيه

ثم نخلط كوب من كريمة الخفق السائلة بعد ان تخفق جيدا او ما يعادل كوبين كريم شانتي مخفوقة مع مهلبية الفاكهة الباااااردة و نملا بها القالب المبطن بالكيك و نغطيها في الاخر بالحلقات الباقية من الكيك و لو كانوا خلصوا ممكن استخدام بسكويت ساده او بواقي كيك و نغطي القالب بالبلاستيك الزائد حول الاطراف و نضغط عليه بطبق فوقه ثقل و تترك لثاني يوم

عند التقديم تفتح اطراف البلاستيك و تقلب علي طبق التقديم و ممكن اضافه بعض الفراولة الطازجة حول قالب الكيك للزيين